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Soligo
Collisoligoshop.comDopo la raccolta l'uva viene sottoposta ad una leggera pigiatura e il succo d'uvaviene poi fatto fermentare in serbatoi d'acciaio. Gli zuccheri del mosto vengono cosi trasformati in alcol dando origine al vino base.Il vino viene successivamente messo in bottiglia dove ha inizio la fermentazione naturale.Questa metodologia ricorda il Prosecco "dei nostri nonni" che veniva preparato quando i macchinari per la spumantizzione non esistevano ancora.Il sedimento che si nota sul fondo della bottiglia e dunque il naturale risultato del lavoro di fermentazione da parte dei lieviti in bottiglia.Per questo viene anche detto Prosecco "Col Fondo" o "sur-lie" alla francese.Versione BRUT NATURE.
